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制作拔丝丸子

文章分类:营养美食 作者:不详 来源:网络 发表时间:2014-12-15 21:49:58 推荐给朋友
主料:猪肋条肉(五花肉)250克。
辅料:红绿丝5克。
调料:白砂糖100克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋30克,姜5克 大葱5克 盐2克。
特色:枣红色,甜香脆,是家庭制做丸子的简便方法之一。 
做法:
1、将猪肉剁成细泥,然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好,并挤成丸子。
2、炒锅置于火上,加入油,烧至八成热时,将丸子放入油锅内炸制,待呈金黄色时,捞出将油控净。
3、锅内放入少许清水,放入白糖炒制,待出丝时,即将丸子放入锅内颠翻,最后加入香蕉油、青红丝少许即成。 
拔丝丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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